https://docs.n8n.io/integrations/community-nodes/installation-and-management/manual-installation
コミュニティノード（第三者が npm に公開している n8n-nodes-* パッケージ）を、GUI ではなく npm で直接入れる方法。
手順
インストール先は ~/.n8n/nodes。ここに置いた npm パッケージを n8n が起動時に読み込む。
docker exec -it n8n sh
mkdir ~/.n8n/nodes && cd ~/.n8n/nodes
npm i n8n-nodes-nodeName
最後に n8n を再起動する。あとは npm uninstall / npm update と普通の npm 操作そのまま。バージョン指定で戻したいときだけ、uninstall してから npm i n8n-nodes-nodeName@2.1.0。